关注巅茶新浪微薄 联系我们 搜索

茶树的秘密

台地茶种的区别:去云南之前一直以为普洱茶就是书上所讲的大叶种,到了茶区才发现原来没有那么简单。人工栽培的台地茶(茶园茶)也分一代、二代、三代,佛香、紫娟、云抗十号、二号、红茶种等。同一片台地茶园中从茶叶形状分柳叶型、椭圆型、鹅蛋型普洱大叶种、红茶种、变异紫娟混载、即使相邻的两颗茶树也会不同种型、形状和味道,而采摘时是统一采摘不会分开采摘的

 这片茶园是农科所的茶园。现在冬天剪掉树叶枝丫,让来年生长出更多的芽,现在正是茶虫多的时候,台地茶抗虫能力低,很多飞蚂蚁,在这里被咬了一口,在这片茶园里面有很多不同的茶种

台地茶的叶片一样是非常大的,不是叶大就叫古树,据茶科所员工说现在对茶园管理比较好,肥料营养充足台地茶的叶可以非常肥厚。不能以叶大叶小来区分树龄。

古树茶种的分别:按茶叶形状分柳叶型、椭圆型等、按茶种有:大理种(临仓茶区)、勐腊种(易武茶区)、勐海种(勐海茶区)。即使一个茶区又细分不同山头、茶种和味道又会有不同。比如勐海茶区又有布朗、勐宋等,勐宋茶区没有布朗茶区大,但是如同古树茶的博物馆,海拔高达1960米、森林密布、野生动物多、茶种类多、树龄级老的古树茶多。而最戏剧的是班盆和老班章的树相隔一条50厘米的小路,味道也会不同,跟他们不属于同一种细分茶种有关系。

站在树上可以第一次亲近它心里特别激动,找到一个芽嚼起来,甘苦有点涩回甘生津的感觉真好啊,也知道为啥F1的味道会这么独特了。

施肥打药是谁决定:百闻不如一见,曾经很多人质疑为什么总说古树不打农药、台地茶需要农药、除草剂等等。到勐海首先就是在路边见到很多的种植密集的台地茶园,因为是冬天所有的台地茶都要修减、全部减到很矮很平,露出树桩。走上去细看有很多茶树都受到虫的侵害,最多的是螨虫吃茶叶。据茶科所技术人员分析是因为早期种植的茶树太过密集、还有周围的生态环境造成抗虫能力比较差。我们进入原始森林古茶园区时,是需要经过至少2个多小时车程然后步行进入无人居住区的森林内,里面参天大树混着古茶树,这种属于生态极好的古茶园。同样是冬天但是很少有虫,也没有人施肥喷洒农药,因为真的不需要,它生长了几百年都好好的,问一个茶农他们对这些古茶园打农药吗?他反而问我本来就没虫为啥要打药?因为需要才会去做,因为环境与栽种的方法决定是否会被病虫侵害,靠我们凭空猜想是跟现实完全不合的。

 

 

去布朗山的路上,看到一片台地茶园。茶农说估计也有20年左右,茶园里的茶种也有几种,却在树下发现了这个。可以减低病虫害,除草后可以集中营养增加茶叶的产量。
增加产量的方法:在早几年有些地方为了增加古树茶的产量有两个办法:1、矮化(即把很高的古树剪矮到1米左右会发更多的芽增加产量)2、过度采摘。近年来大家都知道古树茶的价格贵,茶农也是更有意识的保护古树茶、矮化的现像有所减少但过度采摘在很多地方都还存在。茶叶该休息的时候是必须休息的要不对茶叶的味道有很大的影响。

茶树的树龄有那么复杂吗:很多人会认为古树茶的树龄是不是有虚假,因为即使真正森林里的古树茶也不会像梧桐树那么高,他们总是长得弯弯曲曲,树枝与树枝长到一起合二为一,上面有许多的寄生物、如石斛、菌类、顽强的生命力让人感叹,谁说古树的生命是已经到尽头,它自在的活在深山里如果没有人为的破坏,谁知道它能活到什么时候。

 茶科所展示的树有多高、根有多深,这个树跟有一米多。古树的根深入红土壤层下。
茶树根的奇妙特点:普洱茶如果未修剪都有一个特色:树有多高根有多深,这是在树上见过的一句话但并没有亲眼所见,也有很多与我一样的茶友会怀疑,在茶科所见到了一颗树,它在死后被茶科所挖出来放在玻璃箱,可以看到它的树根非常长有一米多,因为树叶已经枯死也有修剪过所以树根比树枝还长。他们可以深入红土壤层吸收深层养分、矿物质元素,而不需要人工的施肥供给即可生长得很好。如果栽种密集则会造成互相抢养分,造成需要外界的施肥供给养分。

茶树的高度不能证明它的树龄:这次在茶科所茶园也见到了有20年左右的台地茶,他们种植非常科学,在每片茶园都有一排没有修剪的茶树,可以看出同时栽种的茶树不修剪与修剪的树高有多大的差距,修剪后只有1米的茶园,同时栽种没有修剪的已经是两米多了,但是树身非常的直、比较细、没有弯曲、也没有寄生物。茶科所的工作人员说施肥后茶树吸收更多的营养生长速度非常快,生长的方式也不一样,它会一直往上长。而古树茶吸收营养全靠地下的养分生长更缓慢,树枝需要共同吸收养分大部分树枝又会长到一起,犹如连体婴一样。所以是不能根据树有多高来鉴别树龄,而需要看树枝的形态与周围的环境。

树枝弯曲、沧桑同样是冬天,台地茶茶叶颜色偏黑,古树茶茶叶颜色稍绿。这跟光线没有关系,虽然这张照片看起来是光线造成的。
茶树的树龄有那么复杂吗:很多人会认为古树茶的树龄是不是有虚假,因为即使真正森林里的古树茶也不会像梧桐树那么高,他们总是长得弯弯曲曲,树枝与树枝长到一起合二为一,上面有许多的寄生物、如石斛、菌类、顽强的生命力让人感叹,谁说古树的生命是已经到尽头,它自在的活在深山里如果没有人为的破坏,谁知道它能活到什么时候。